当尼雅遇上米其林大厨

2018-04-19 10:42
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513日,尼雅葡萄酒相约米其林三星大厨Curtis Duffy在北京王府井希尔顿酒店共同举办了一场春日大餐。

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来自美国芝加哥Curtis Duffy创办的餐厅连续三年被评为米其林三星他一年只来一次中国,一次只待四天,会根据最新鲜完美的食材,研发春日宴的菜单。

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每一道菜都挖掘了当季最独有食材,因为不满意蟹的新鲜度,Duffy将第二道菜中原本的蟹替换成了时下口感更好的龙虾,而鱼子酱、西柚等食材,则从澳洲、日本等地空运而来。 

尼雅为这场春日宴准备了四款经典葡萄酒。

尼雅酿酒师雷司令干白拥有诱人的白花香气,酸度活跃又很圆润,与来自千岛湖的鲟鱼鱼子酱的咸鲜口感非常合拍,鱼子的鲜味更加突出,口中还留下淡淡的甘甜。第二道菜中的龙虾,也在这款雷司令干白的衬托下更为鲜甜弹牙。雷司令的香气、口感和价格都非常适合日常饮用的需要

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尼雅2016年份霞多丽在白葡萄酒中属于复杂丰厚的类型,白桃、蜜瓜的果香之外,橡木桶带来的烘烤气息让风味更有层次,是一款既可以搭配海鲜又可以配合禽类菜肴的多面手。尼雅2015年份粒选赤霞珠干红葡萄酒长期占据着尼雅葡萄酒的旗舰酒位置,精心挑选的原料拥有很好的成熟度,为这款酒带来非常集中的香气与口感,与精心烤制的和牛共同带来整场晚宴最大的满足感。

曾担任过多个葡萄酒重大赛事评委的中国农业大学果树系教授马会勤认为:“中国优质葡萄酒已具备和米其林三星主厨的菜肴交相辉映的水准,这对于中国葡萄酒餐酒搭配的发展有着里程碑式的意义!”

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尼雅西拉清风桃红葡萄酒就是一款“明明可以靠颜值,但偏偏要以风味口感取胜”的葡萄酒,在菜品的搭配上拥有极高的自由度,在这场春日宴中,以其水果糖般的香气和圆润的半甜口感配合草莓主题的甜品非常合适,从香气到颜色都有难得的契合。

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编辑:liyu

米其林 大厨 尼雅
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