澳大利亚赤霞珠及其混酿十佳之选

来源:RVF新媒体作者:Jeremy Oliver2016-07-05
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导语

西拉早已不是澳大利亚的唯一代表作。澳大利亚的酿酒师们在酿造赤霞珠的过程也展现出越来越多的自信,出现了许多内敛且优雅的顶级精品。

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很长一段时间以来,媒体和市场上宣传西拉复兴的声音十分高涨,赤霞珠及其混酿品种的光彩似乎被掩盖,而现在正是它收回自己真正美好声誉的良好时机。

如今的澳大利亚酒庄在酿造赤霞珠的过程展现出越来越多的自信——打造酒体适中至饱满丰盈风格的赤霞珠,同时无须牺牲哪怕一点儿果味和融合度。

达成这样优质品质,源于酿酒师和葡萄栽培师对葡萄果实和葡萄酒中的单宁管理的理解更为深刻。管理得当的葡萄园出产成熟的香氛与果味相得益彰的酿造葡萄,而且保持较低的糖度,使得酿造出的美酒更具优雅和平衡,减少为了平衡紧绷的口感而对于果酱质感的果味依赖。这是一种美妙的发展趋势,它使佳酿的特质不再凌乱,从而更具风土表现力。

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如同2010年份和2012年份这样优异的气候条件,无疑将会对赤霞珠的采收和酿造产生积极的影响,因为赤霞珠这种晚熟的葡萄品种在绵长且凉爽的季节中能够表现出几近巅峰的表现力,甜如蜜糖,单宁丰厚,果味成熟,而且全然没有在干旱年份出品的葡萄酒中明显的枯萎干瘪的果实味道。  

以下是根据澳大利亚著名葡萄酒评论家Jeremy Oliver的最新葡萄酒年鉴整理出的10款最佳赤霞珠及其混酿葡萄酒。

酒标

酒品信息

wendouree

名称:温德瑞酒庄赤霞珠Wendouree Cabernet Sau vignon 2013
Jeremy Oliver评分:98’ / 四星
参考价格:$50-$99
酒庄:温德瑞酒庄Wendouree
产区:克莱尔谷(Clare Valley)

Quintet Cabernet Blend 2013

名称:玛丽山酒庄五重奏赤霞珠混酿Quintet Cabernet Blend 2013
Jeremy Oliver评分:98’ / 五星
参考价格:$100-$199
酒庄:玛丽山酒庄Mount Mary
产区:雅拉谷(Yarra Valley)
经销商:北京阳光酒业

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名称:哈迪斯酒庄托马斯哈迪赤霞珠Thomas Hardy Cabernet Sauvignon 2012
Jeremy Oliver评分:97’ / 四星
参考价格:$100-$199
酒庄:哈迪斯酒庄Hardys
产区:多地
经销商:美誉葡萄酒业(Accolade Wines)

Cloudburst Cabernet Sauvignon 2013

名称:骤雨酒庄赤霞珠Cloudburst Cabernet Sauvignon 2013
Jeremy Oliver评分:96’ / 四星
参考价格: $200+
酒庄:骤雨酒庄 Cloudburst
产区:玛格丽特河(Margaret River)

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名称:忏悔酒庄赤霞珠Peccavi Cabernet Sauvignon 2012
Jeremy Oliver评分:96’ / 四星
参考价格:$30-$49
酒庄:忏悔酒庄Peccavi
产区:玛格丽特河(Margaret River)
经销商:上海磅礴投资管理有限公司

Jack Mann Cabernet Blend 2012

名称:杰克曼赤霞珠混酿Jack Mann Cabernet Blend 2012
Jeremy Oliver评分:96’ /五星
参考价格:$100-$199
酒庄:霍顿酒庄 Houghton
产区:澳大利亚西部各地(Various WA)

John Riddoch Cabernet Sauvignon 2012

名称:约翰路德池赤霞珠John Riddoch Cabernet Sauvignon 2012
Jeremy Oliver评分:96’ /五星
参考价格:$50-¥99
酒庄:酝思库纳瓦拉酒庄 Wynns Coonawarra Estate
产区:库纳瓦拉(Coonawarra)
经销商:富邑葡萄酒集团(Treasury Wine Estates)

Abercrombie Cabernet Sauvignon 2012

名称:阿伯克龙比赤霞珠Abercrombie Cabernet Sauvignon 2012
Jeremy Oliver评分:96’ /四星
参考价格:$100-$199
酒庄:BURCH FAMILY布奇家族酒庄Howard Park豪园系列
产区:玛格丽特河(Margaret River)、大南部地区(Great Southern)
经销商:联想佳沃葡萄酒

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名称:肖蒙特赤霞珠西拉混酿Chaumont Cabernet Shiraz Blend 2014
Jeremy Oliver评分:96’ /四星
参考价格:$50-$90
酒庄:天堂四号酒庄Paradise IV
产区:吉龙(Geelong)

Leconfield

名称:乐肯菲尔德酒庄赤霞珠2013
Jeremy Oliver评分:94’ /四星
参考价格:$30-$49
酒庄:乐肯菲尔德酒庄Leconfield
产区:库纳瓦拉(Coonawarra)、迈拉仑维尔(Mclaren Vale)
经销商:瑞福斯酒业(Riversdale Fine Wines)

赤霞珠及其混酿十佳之选(排名不分先后)

wendouree

温德瑞酒庄赤霞珠Wendouree Cabernet Sauvignon 2013 (98’ / 四星)

$50-$99

口感纯净,酒体平衡,洋溢着薄荷的清凉风情,一抹紫罗兰般的幽然芬芳若有似无地飘散,散发着黑醋栗、桑葚和蓝莓般极有穿透力的果香,与崭新雪松橡木的清爽香气交织缠绕,余韵绵长。

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温德瑞酒庄Wendouree

产区:克莱尔谷

酿酒师:托尼 · 布兰迪(Tony Brandy)

葡萄栽培师:洛丽塔 · 布兰迪(Lolita Brandy)

执行总裁:托尼 · 布兰迪(Tony Brandy)

通信地址:27 Wendouree Road East, Clare SA 5453

电话:(08)8842 2896

温德瑞酒庄是一家产量很低的偶像级小酒庄,以著名的旱地克莱尔谷葡萄园的葡萄酿造出味道醇厚、结构紧实、工艺精良的红葡萄酒。没有哪一家珍藏澳大利亚美酒的酒窖会忘记收藏这家卓越产地酒庄的代表性酒品。

Quintet Cabernet Blend 2013

玛丽山酒庄五重奏赤霞珠混酿Quintet Cabernet Blend 2013 (98’/五星)

$100-$199

49% Cabernet sauvignon, 26% Merlot, 15% Canbernet franc, 4% Malbec, 6% Petit verdot

酒体平衡,层次深邃,紫罗兰花香,散发着黑色和红色小莓果香,雪松/巧克力橡木的香甜气息交织缠绕,透露出草本植物的青绿气息。酒体适中至饱满丰盈,悠长的余味流畅无碍地蔓延开来,直至抵达收口巅峰。

玛丽山酒庄Mount Mary

mount Mary

mount Mary 

产区:雅拉谷(Yarra Valley)

酿酒师:萨姆 · 米德尔顿(Sam Middleton)、卡斯帕 · 赫尔曼(Kaspar Hermann)

葡萄栽培师:萨姆 · 米德尔顿(Sam Middleton)、大卫 · 米德尔顿(David Middleton)

执行总裁:大卫 · 米德尔顿(David Middleton)

通信地址:22-24 Coldsteam West Road, Coldsteam Vic 3770

电话:(03)9739 1761

传真:(03)9739 0137

官方网站:www.mountmary.com.au

电子邮件:claire@mountmary.com.au

玛丽山酒庄是雅拉谷地区的最具代表性的葡萄酒庄之一。由约翰 · 米德尔顿博士(Dr. John Middleton)于20世纪60年代末期开垦,从法国和美国汲取了酿造葡萄酒的灵感,自身风格始终如一。避开高浓度酒精和明显的橡木影响,是玛丽山酒庄打造平衡和质量上乘酒品的法宝——孙辈的酿酒师萨姆 · 米德尔顿(Sam Middleton)及其团队依然秉承这一原则。

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哈迪斯酒庄托马斯哈迪赤霞珠Thomas Hardy Cabernet Sauvignon 2012 (97’/四星)

$100-$199

葡萄来自玛格丽特河产区和库纳瓦拉产区。酒色剔透,平衡度和集中度极佳,适合长期窖藏。紫罗兰般的花香,散发着黑醋栗、桑葚和黑樱桃般的果香,与雪松/香草和黑巧克力橡木香气。底蕴中透露出干香草的风味。

哈迪斯酒庄Hardys 

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产区:多地

酿酒师:保罗 · 莱普斯利(Paul Lapsley)

葡萄栽培师:亚里克斯 · 萨丝(Alex Sas)

执行总裁:迈克尔 · 伊斯特(Michael East)

通信地址:202 Main Road, Mclaren Vale SA 5171

电话:(08) 8329 4110

传真:(08) 8329 4100

官方网站:www.hardys.com.au

电子邮件:info@hardys.com.au

哈迪斯酒庄是美誉酒业(Accolade Wines)的旗舰品牌,出品涵盖价格空间昂贵和便宜的两端。哈迪斯酒庄长久以来的酿酒哲学注重探索融合各个产区优质的酿造葡萄,缔造不俗的协同效果——某种程度上与奔富酒庄的酿造理念类似。

Cloudburst Cabernet Sauvignon 2013 

骤雨酒庄赤霞珠Cloudburst Cabernet Sauvignon 2013 (96‘/四星)

$200+

这款赤霞珠紧致,饱满,酒质内敛。紫罗兰的花香,黑醋栗、蓝莓桑葚和黑樱桃果香,雪松/巧克力法国橡木桶以及干香草的香醇和一丝马尔白克(malbec)的香甜气息。余韵悠长,在紧实且呈粉末状的紧涩结构支撑下,黑莓果和李子般酸甜的果味层层蔓延开来,收口呈现矿物质口感。

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骤雨酒庄 Cloudburst

产区:玛格丽特河(Margaret River)

酿酒师:威尔·伯利纳(Will Berliner)

葡萄酒栽培师:威尔·伯利纳(Will Berliner)

执行总裁:威尔·伯利纳(Will Berliner)

电话:(08)6323 2333

官方网站:www.cloudburstwine.com

电子邮件:info@cloudburstwine.com

威尔·伯利纳(Will Berliner)以超乎常人的耐心照料着这家位于玛格利特河的小酒庄。他对细节极为关注,似乎一生的第三次择业中,终于找到了心中的所爱。葡萄园完全采用生物动力原理种植。 

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忏悔酒庄赤霞珠Peccavi Cabernet Sauvignon 2012 (96’/ 四星)

$30-$49

精美干爽的单宁,黑醋栗、矿物质的香气,雪松橡木的芬芳,余韵绵长,十分可口,在颇为精致的单宁支撑下,浸润着深色莓果、樱桃和李子般浓郁持久、紧致均衡的果味精华。

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忏悔酒庄Peccavi

产区:玛格利特河(Margaret River)

酿酒师:布莱恩·弗莱彻(Brian Fletcher)、柯林·拉塞尔(Colin Russell)

葡萄栽培师:柯林·贝尔(Colin Bell)

执行总裁:杰里米·穆勒(Jeremy Muller)

通信地址:1121 Wildwood Road, Yallingup WA 6282

电话:0423 958 255

官方网站:www.peccavi-wines.com

电子邮件:info@peccavi-wines.com

杰里米·穆勒(Jeremy Muller)组建了卓越的团队,正致力于以玛格利特河为基地,实现缔造世界级葡萄酒生意的梦想。今天的忏悔酒庄(酒庄的名字来源于历史上著名的军事格言)正逐步成为出品颇具旧世界风格的优雅、轻盈流畅酒品的葡萄酒酿造商。每一款忏悔酒庄的葡萄酒都堪称玛格利特河产区最精美的佳酿,尤其是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和长相思赛美蓉(Sauvignon Blanc Semillon)。副线品牌名为“无悔”(No Regrets),是拉丁学者们无法不大加赞赏的美酒。

Jack Mann Cabernet Blend 2012

杰克曼赤霞珠混酿Jack Mann Cabernet Blend 2012  (96’/五星)

$100-$199

这是一款经典的弗兰克兰德河产区美酒,令人想起豪园酒庄(Howard Park)于20世纪90年代初出品的伟大红葡萄酒。它酒力强劲,有一丝蔬菜的清新若有似无地飘散。酒体饱满至适中,结构得当,浸润着黑醋栗、桑葚、蓝莓、乌梅的丰盈果味,余韵绵长。

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霍顿酒庄 Houghton

产区:澳大利亚西部各地(Various WA)

酿酒师:罗斯·派蒙特(Ross Pamment)

葡萄酒栽培师:里斯·托马斯(Rhys Thomas)

执行总裁:迈克尔·伊斯特(Michael East)

通信地址:Dale Road, Middle Swan WA 6056

电话:(08)9274 9549

传真:(08)9274 5172

官方网站:www.houghton-wines.com.au

电子邮件:cellardoor@houghton-wines.com.au

霍顿酒庄是美誉酒业(Accolade Wines)在澳大利亚西部地区诸多酒庄中最为重要的一个,堪称澳大利亚西部葡萄酒皇冠上的宝石,这些佳酿都具备不俗的潜力,能够将丰富的传统特色与当代的风格完美结合起来。

John Riddoch Cabernet Sauvignon 2012

约翰路德池赤霞珠John Riddoch Cabernet Sauvignon 2012(96’/五星)

$50-¥99

散发着黑醋栗和红色莓果的香气,雪松/香草橡木及甘香草的气息缠绕,带有一抹烤盘汁的气息。收口余韵悠长,展现出清爽怡人的酸度。 

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酝思库纳瓦拉酒庄 Wynns Coonawarra Estate

产区:库纳瓦拉(Coonawarra)

酿酒师:苏 · 豪德尔(Sue Hodder)、莎拉 · 皮德俊(Sarah Pidgeon)

葡萄栽培师: 亚伦 · 杰金斯(Allen Jenkins)

执行总裁:迈克尔 · 克拉克(Michael Clarke)

如果说澳大利亚酿造赤霞珠为主的酒庄中有哪一家能够与法国波尔多左岸酒庄相媲美的话,那也只有酝思库纳瓦拉酒庄。酒庄大部分的红葡萄酒来自库纳瓦拉葡萄园,恰到好处地诠释了产区特色。被视为本产区的标杆品牌。

Abercrombie Cabernet Sauvignon 2012

阿伯克龙比赤霞珠Abercrombie Cabernet Sauvignon 2012 (96’/四星)

$100-$199

这款酒洋溢着薄荷的清凉,散发黑醋栗和乌梅果香,融入雪松/香草橡木香气,还有黑巧克力、干香草和矿物质气息。入口轻快流畅,带有极为平衡的酸度,余味悠长。

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HOWARD PARK 

BURCH FAMILY布奇家族酒庄豪园系列Howard Park

产区:玛格丽特河(Margaret River)、大南部地区(Great Southern)

酿酒师:詹尼斯 · 麦克唐纳德(Janice McDonald)

葡萄栽培师: 大卫 · 铂汀(David Botting)

执行总裁:杰夫 · 伯奇(Jeff Burch)

通信地址:241Scotsdale Road, Denmark WA 6333

电话:(08) 9848 2345

传真:(08) 9848 2064

官方网站:www.burchfamilywines.com.au

电子邮件:hpw@hwp.com.au

传奇的酿酒师约翰 · 韦德(John Wade)于20世纪80年代建立了豪园酒庄,如今酒庄的主人是伯奇家族(Burch family),他们极大地开拓了酒庄的范围和视野。出产不同层级系列的餐桌酒。

Chaumont Cabernet Shiraz Blend 2014 

肖蒙特赤霞珠西拉混酿Chaumont Cabernet Shiraz Blend 2014 (96’/四星)

$50-$90

洋溢着泥土的气息,融入淡淡的肉香,散发着黑色和红色小莓果果香,更有一抹烟熏的还原性发酵气息。入口柔顺甘美,在单宁支撑下,与紧致细腻的橡木美味和清爽怡人的酸度交织缠绕,收口呈现多尘质感和淡淡的草本植物青绿风味,均衡而雅致。

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天堂四号酒庄Paradise IV

产区:吉龙(Geelong)

酿酒师:道格·尼尔(Doug Neal)

葡萄酒栽培师:格兰姆·伯尼(Graham Bonney)

执行总裁:格兰姆·伯尼(Graham Bonney)、道格·尼尔(Doug Neal)

通信地址:45 Dog Rocks Road, Batesford Vic 3213

电话:(03)5276 1536

传真:(08)5276 1665

官方网站:www.paradiseivwines.com.au

电子邮件:info@paradiseivwines.com.au

天堂四号酒庄是维多利亚地区最受追捧的酿酒商,酒品呈现出气候凉爽的维多利亚产区注定会发展处的先锋风格——通过谨慎的选择和完美融合的葡萄酒、品种葡萄和栽培酿造哲学,发展出独特且唯一的风土韵味表达。

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乐肯菲尔德酒庄赤霞珠2013 (94’/四星)

$30-$49

酒质纯净,酒体完整,具有长期窖藏潜力。带有薄荷、黑醋栗、乌梅和桑葚的香气。黑巧克力和雪松橡木的香气萦绕其间。酒精度也控制的很好,收口展现不可思议的悠长余韵,平衡感好。

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乐肯菲尔德酒庄Leconfield

产区:库纳瓦拉(Coonawarra)、迈拉仑维尔(Mclaren Vale)

酿酒师:保罗 · 戈登、蒂姆 · 巴利(Paul Gordon, Tim Bailey)

葡萄栽培师:班德特 · 拉斯姆森(Bendt Rasmussen)

执行总裁:理查德 · 汉密尔顿博士(Dr Richard Hamilton)

通信地址:15454 Riddoch Highway, Coonawarra SA 5263

电话:(08) 8737 2326

传真:(08) 8737 2285

官方网站:www.leconfieldwines.com

电子邮件:info@leconfieldwines.com

乐肯菲尔德酒庄是位于库纳瓦拉的一家酿酒厂,隶属迈拉仑维尔地区的理查德 · 汉密尔顿品牌。该酒庄出品的红葡萄酒呈现典型的细腻质地,高雅大方,带有雪松气息,还不是闪现出干草的幽香,但是也会时常融入草本植物的青涩风味。

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作者:Jeremy Oliver

杰里米 · 奥利弗是澳大利亚葡萄酒在亚洲的代言人,澳大利亚最杰出的葡萄酒大使,同时也是非常受尊重和欢迎的葡萄酒作家,他撰写的葡萄酒评论及鉴赏文章风靡全球。

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编辑:RVF新媒体

赤霞珠 澳大利亚 十佳
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